Comune di Castelletto Uzzone - Vivere Castelletto Uzzone - Prodotti tipici

Dolci alle nocciole

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Descrizione

La torta di nocciole rappresenta al meglio la tradizione dolciaria del nostro Comune. Le varianti sono pressochè infinite: con farina o senza, con il cacao oppure il rhum, con il lievito o no. Morbida e pastosa oppure piu' asciutta e friabile: gli appassionati discutono da sempre......

Per provare a fare in casa una buona torta di nocciole......

INGREDIENTI:
350g di nocciole Igp sgusciate;
150g di burro;
250g di zucchero;
100g di farina;
3 uova;
un pizzico di sale;
una bustina di lievito.

SVOLGIMENTO
Tostate leggermente le nocciole, liberatele dalla pellicina e, una volta raffreddate, tritatele finemente. Miscelate la granella di nocciole con lo zucchero, la farina e il lievito. Ammorbidite quindi l'impasto con i tuorli delle uova leggermente sbattuti, il burro fuso, il pizzico di sale e, per ultimi, gli albumi montati a neve.
Lavorate il composto delicatamente e sistematelo in una teglia imburrata e infarinata del diametro di 26 cm, con il bordo basso - la torta dovra' avere uno spessore di circa due centimetri e cuocetela in forno a 200° per 35/40 minuti.